提起當初試做研發各種口味的地瓜球時，不惜耗費食材一做再做，到處請左鄰右舍、親朋好友試吃，並且挑選不同的產地的地瓜試做，以比較其中的口感，請精心搭配搭配、用心計較，希望能找出最適配的口味。

 

原味地瓜球有黃地瓜和紫地瓜。黃色地瓜球主要採用雲林產的台農57號，添加一點台農66號，夏天還會添加一點紅地瓜，吃起來的口感多層豐富。紫地瓜球用的是台農73號地瓜。這個顏色常被客人誤會是山藥，另外還有草莓和抹茶口味，色彩繽紛看來讓人食指大動。老闆表示，試過北中南各產地的地瓜，做地瓜球最好吃的，還是雲林產的。

 

每天早上老闆送完小孩去上學就開始備料，下午三點準時營業，到霧峰黃昏市場就會聞到地瓜球的香味撲鼻而來，炸地瓜球的油每天更換，非常乾淨，使用衛生安全的不鏽鋼器具，老闆說客人都站在攤前看著他作業，油好不好，眼睛一看、鼻子一聞，馬上知道。採購量大還可以打電話預約，請老闆事先準備。

 

夏天是地瓜球的淡季，霧峰鄰近山區常常午後有雷陣雨，地瓜球攤看天吃飯，但老闆還是勤勤懇懇地每天炸著漂亮好吃的地瓜球，歡迎聞香而來的消費者購買享用這真材實料的小點心。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

地址:霧峰區中正路1213號前

電話:0901119779

營業時間:星期一～星期日下午3:00-晚上6:30

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