隱身在霧峰的小巷弄裡的逗珈手，是一家科技理工男開的烘焙咖啡豆電商，7-11、全家、蝦皮、Pinkoi、Line購物商城、松果、momo、Creema…….跟官網等等，幾乎想得到的通路都有！ 老闆小時候喝咖啡會心悸，所以不喝咖啡。曾經的科技新貴待過竹科、南科，如願調回中科，但是14年多爆肝的生活，真的太辛苦了。毅然離開科技業後，理工男有時間每天早上，幫太太在上班前手沖一杯咖啡，自己試味道也喝了一點，卻發現不會心悸了！

 

 

於是老闆發揮理工男追根究柢的精神，多方學習及驗證探究原因，才知道不同品種的咖啡豆，咖啡因含量不同，咖啡因正是造成心悸主因，就這樣開啟老闆鑽研咖啡的不歸路! 咖啡話題，是老闆伉儷最多的閒話家常，「這個豆子好像能再多加點甜味」、「這支應該可以烘淺一點強調花香」等等，日積月累地這麼討論著，老闆開始想用科學的方式，建立自家風味的咖啡烘焙曲線。

 

 

為了烘豆，老闆入手了一台小型烘豆機，訓練自己能烘出各種口感的手藝，烘出來的豆子喝不完，就分享給親朋好友。

 

雖是精準的理工男，卻不想喝一成不變的味道，老闆說他希望咖啡能因當下的心情、天氣、想法，而口味有所不同。為了滿足自己的善變，就得先統計分析地嚐遍不同風味、產區的豆子，於是老闆買來很多種生豆，消化這些生豆最快的方法，就是與大家分享，日益精進的烘焙手法，很快贏得親朋好友的喜愛與口耳相傳，老闆不手軟地買進更多豆子，接著，為了日漸增加的烘豆量，及提升烘焙穩定度，就升級了烘豆機，越陷越深地，去報考SCA CSP Roasting 精品咖啡協會烘豆師，通過，繼續SCA CSP Barista 精品咖啡協會義式咖啡師也合格，又考過飲料丙級技術士，挑戰日本皇家富士的烘豆師證照也過關，就整理老家，來成立小型烘豆工作室吧。

 

 

作為工作室的老家位居巷弄，人流不多，創業時又發生疫情，所以老闆鎖定線上販售的營運模式。營運初期，從想店名、做logo、找包裝、做扛棒、營業登記、電商系統上架等等，從無到有，得力不少親朋好友的幫忙，因此「逗珈手」的店名（台語：幫忙）應運而生。

 

 

好品質有自己風格的豆子受到不少客人的喜愛，難能可貴的是客製化，半磅就可以客製化了。疫情結束後，老闆將老家門面設計了對外窗口，加開實體店鋪販售，並升級大型烘豆機。疫後的小巷弄常有三三兩兩參觀霧峰林家花園的遊客走過，看到小小的販售豆子的窗台，不免好奇多看幾眼，有人詢問是否可以試喝。雖然工作室空間有限，無法提供內用，老闆還是興起出杯的念頭。現在每週三有出杯販售及uber外送服務，營業時間到下午四點半，詢問老闆為何是四點半，他笑笑說，因為之後要去煮飯給即將下班的老婆吃，呵呵，來霧峰，就來一杯疼惜老婆的理工男咖啡吧！

 

 

 

 

 

 

地址:霧峰區中正路866巷30-1號

電話:09–32899306

營業時間:星期ㄧ～星期五早上8:30 - 下午4:30

休息日:星期六、星期日

 

 

 

 

 

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