胡同李的老闆是霧峰人，研究所畢業後到澳洲遊學一年，之後的工作相繼外派到越南、大陸，千里姻緣一線牽，在深圳認識來自東北的老婆。

 

 

東北人素來擅長麵食，老婆的表哥開水餃店，是在大陸餃子非常知名的東北水餃，老闆一吃驚艷，休假就跑去跟表哥學習並幫忙。 兩夫妻原本在深圳創業定居，2019年老闆的父親體檢發現癌症末期，老闆是家中獨子，小倆口迅速收掉深圳的事業回霧峰照顧並陪伴爸爸，珍惜與爸爸相處的時間，同時也需要收入維持生活，於是開啟冷凍水餃專賣。

 

 

步入第六年的胡同李，不斷的聆聽客人的聲音，去年開始在店面供應熟食水餃，老闆娘的好手藝，無論是水餃、酸辣粉還是東北特色小麵，都得到客人的喜愛。 水餃店開在霧峰菜市場巷子內，北方的小巷子叫胡同，老闆姓李，所以取名胡同李。小小的店面在小巷，地理位置不太好，但口味好，靠口耳相傳，很快打出知名度，吃過的人都知道在台灣就可以吃到純正的東北風味水餃。

 

 

胡同李的水餃麵皮煮熟後吃起來特別滑嫩，這是正宗的東北技巧，需要掌握好面粉和水的比例、麵糰發酵的溫度與時間，以及搓成麵皮的壓力和手勢，要把筋性揉出來，水餃皮才能Q嫩好吃！ 胡同李東北風味的調餡，除了豐盈多汁，鮮香濃郁之外，好吃的關鍵就是新鮮，盡可能縮短製作時間，快速送達到客人手上，這就是風味絕美的訣竅！ 胡同李最有名的酸白菜豬肉水餃，是東北水餃的代表！酸白菜自然發酵的酸味爽脆，和豬肉絕佳的融合，非常開胃，免蘸醋直接開吃，但如果不愛酸口，就把胃留給其他水餃吧！ 招牌香蔥豬肉水餃，嘗過的客人都說，這是水餃界的湯包吧，所以喜歡一口爆汁湯包風味的人，都會來吃胡同李的香蔥豬肉水餃。

 

 

老闆最推薦的招牌是胡同李牛肉水餃，市面上牛肉水餃不多見，不參雜任何豬肉成分，百分之百純牛肉的牛肉水餃更是少之又少，風味有多好，成本就有多高，是老闆的最愛，也常推薦給食客品嘗！ 店裡的特色不止水餃，川味辣油、蒜蓉辣椒醬、霧峰獨家的酸辣粉也是老闆娘得意之作，吃過的客人都說好。

 

 

在微小的事物上的用心，給客人帶來幸福感，得到客人的認可，是遠嫁來台的老闆娘覺得最有意義的事。 老闆說，陪爸爸走完人生的最後時刻，對生命有了很多新的感悟，珍惜家人，重視身體健康。不再追求事業要做的有多大。而是堅持用心的做好一件事。 所以胡同李不把效率放在第一，而是要做出良心，讓客人吃的安心、放心的食品。 胡同李的東北餃子本身風味十足，不需要沾醬油就有滋有味。為了滿足客人喜歡沾醬油的喜好，老闆娘調製了特色辣醬油。 來到霧峰，不要錯過菜市場旁的小巷內的胡同李，試試道地東北水餃的吃法喔！

 

 

 

地址:霧峰區萊園路9巷24號
電話:0928-695068
店面營業時間: 星期三～日 早上  9:00～晚上6:00
熟食營業時間: 星期六、日 早上10:00～下午4:30
休息日:星期一、星期二

 

胡同李-東北大餡水餃－粉絲專頁