遠見雜誌曾經辦過一場活動，請台灣所有縣市長推薦自己轄區內，最喜歡吃的三家餐廳，法蔓就在被縣市長推薦的名單之中。

 

在地霧峰人經營的法蔓，一開始是父親號召家中四位小孩中的三姐妹開餐廳，老大負責外場，老二負責畫畫設計，老三負責廚房。而家中的四弟曾在澳洲讀書，離家後吃飯變成很大的困擾，因此開始自己動手，也對料理產生濃厚的興趣，會做菜請同學吃，也樂在做便當，回台後弟弟就到美式餐廳打工學習廚藝，因為喜歡全家人聚在一起的幸福感覺，在餐廳經營的第四年，弟弟也回家投入餐廳經營後，慢慢的，三位姐姐退場，弟弟夫妻完全接手，不知不覺就過了20個年頭。

 

老闆每天親自到菜市場挑選最滿意的食材，蝦貝類用的都是最大最好的，火鍋的鍋底是用雞骨慢慢熬；牛腩飯是主廚請中藥行特別調配的中藥包滷製，所有排餐也自己做，完全不使用調理包。沙拉醬用最好的初榨橄欖油打製。這樣用心做出來的料理，讓法蔓的客人除了台灣人，還有世界各國的客人，霧峰有很多工廠，大家接待外國客人時都會帶到法蔓。

 

受歡迎的清炒蒜味海鮮麵和辣味茄汁海鮮麵，用的蛤蠣都挑當天市場最大的，蝦子不但大還貼心的幫客人剝殼，魷魚圈也挑最新鮮的海味。番茄醬用義大利原裝進口的拿坡里品牌，義大利麵也是義大利原裝進口用頂級杜蘭小麥做成的麵條，豐盛的份量，就是要滿足客人的味蕾。

 

披薩的餅皮是自家擀的薄脆口感，獨創的酒釀葡萄披薩是甜味，外國人非常喜愛的必點飯後甜點。自家甜點則是以招牌提拉米蘇、肉桂卷，以及主廚親手調製的鬆餅粉做出來的鬆餅最受好評。飯後的咖啡是自家烘焙，甚至洛神花茶也是自家釀製，是非常用心的餐廳。

 

法蔓有很大的停車場，在停車困難的霧峰非常方便，多年的經營除了堅持義式原味，正宗的義大利麵條是八分熟，法蔓因應台灣人的習慣把麵條煮得恰到好處，連外國人都喜歡上這樣的口感，法蔓附近就是農田，為了食材的安全，有些沙拉跟火鍋的配菜都採用家裡的長輩親自種的，菇菌類也用霧峰在地最好的產品，老闆家的長輩和小孩都直接在餐廳裡用餐，是一家讓人很安心的餐廳。

 

 

地址:霧峰區草湖路166號

電話:04-23391446

營業時間:星期二～星期五早上11:00 - 下午2:30、下午5:00 - 晚上8:30

星期六、星期日早上11:00 - 下午3:00、下午5:00 - 晚上9:00

休息日:星期ㄧ

法蔓田園咖啡—粉絲專頁