萊園路的樂夫雞蛋糕經營已經超過6年，土生土長的在地霧峰人老闆，想自我挑戰，就從餐廳的工作離職，夫妻商量後，決定以之前的工作經驗為基礎，閉門不斷嘗試後，開了這家樂夫雞蛋糕店。

 

 

雞蛋糕的製成不外乎雞蛋、糖跟麵粉，用心的夫妻幾乎把市面上買得到的這三種材料，做過所有的排列組合試作，樂夫相信沒有最好的食材，只有最適合的食材。

 

最終雞蛋選用了新鮮的紅仁雞蛋，糖用香氣十足的二砂，麵粉每一廠牌的成分稍有不同，樂夫選擇與自家配方最合拍的，材料確定後，比例也是經過千錘百鍊。一顆顆台式的平民小吃，樂夫用單純的食材呈現，但背後是經過無數次的嘗試、對照比較，夫妻常開玩笑說，還沒開始營業就吃到怕了！

 

 

說這句話時的笑容，帶著對自家產品滿滿的驕傲！ 樂夫雞蛋糕的餡料，比較特別的是奶酥，是老闆娘親手製作，甜度不太高，奶香味足夠；芋頭是老闆親自去菜市場挑選，回家削皮、切塊、蒸煮...多道工序，不用工廠調製的餡料；抹茶挑日本進口的抹茶粉，帶著淡淡的海苔香氣和微微的苦澀，喜歡抹茶的客人都一試成主顧；鐵觀音口味是將茶湯加入磨碎的茶葉製成的醬料，香氣十足；還有女生喜愛的草莓及蔓越莓口味。

 

樂夫很大的特色，就是口味豐富，而且大部分內餡都不加糖修飾，因為創業時，老闆娘正懷孕，所以樂夫的產品都以孕婦可以吃，小小孩也可以吃為原則。

 

 

樂夫最推薦的是經典口味雞蛋糕，一包裡有綜合的三種口味，原味、鮮奶卡士達與乳酪起司，可以吃到原味的蛋香、鮮奶的香甜以及乳酪的鹹甜，搭配酥脆的外皮與紮實綿密的蛋糕體，大小朋友都喜愛。

 

樂夫草創初期，營業收入不穩定，地點不是在霧峰主流的商業街道上，所以剛開始除了開店，還要做其他兼差來維持收入，這是創業很容易面臨的狀況，許多人扛不住壓力會選擇退出，但樂夫的夫妻選擇撐下去，樂夫相信努力就可以一步一步前進，凡事都沒辦法一步登天。

 

 

 

 

知名度不高，夫妻就網路宣傳，街頭發傳單，到停車場塞優惠券，邊創業邊學習，走過篳路藍縷，生意逐漸穩定，身邊的常常有人來問，樂夫是怎麼經營的，能夠撐過學區的寒暑假跟可怕的疫情，樂夫老闆都回答，經營不難，就是要想盡辦法去維持與改善！

 

把好的保留，發現缺點就立即修正，慢慢的往更好邁進。 經過萊園路的時候就來吃一包樂夫雞蛋糕吧，小孩與長輩都很適合的台式點心。

 

 

 

 

地址:霧峰區萊園路17號

電話:0905-054500

營業時間:星期一～星期六下午2:00 - 晚上9:00

休息日:星期日

 

 

 

 

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