小胖鮮鍋的老闆家裡三代在草屯從事幾十年的海鮮批發，第三代的小胖對料理有興趣，就與女友創業開早餐車，但餐車常被開罰單，也會被地主趕，加上風吹日晒雨淋非常辛苦，就找店面轉型成了早餐店，同心打拼後生意不錯，存到錢終於幸福快樂的結婚了。早餐店是勞力密集的工作，還需要很長的備料時間，小倆口婚後想轉型或是開第二家店，但忙碌疲累錯過很多很棒的店面，有一次夫妻倆跟客人聊天，聽到霧峰有一個不錯的店面要頂讓，兩人馬上衝去，二話不說先頂下來再說。

 

火鍋店的前身是一間很紅的義大利麵店，小倆口頂下來後，一開始真是一籌莫展，因為不會煮義大利麵，只會做早餐。

幾經思考後，既然家裡賣海產，兩人又愛吃火鍋，就在霧峰賣看看吧，於是2015年小胖鮮鍋第一家店在霧峰開業。家族幾十年海鮮的批發經驗，一開始就想給客人最頂級的產品，雖然當時不流行高貴的龍蝦入菜，小胖還是大膽的主打龍蝦火鍋，頂級鍋推出後被很多人甚至餐飲同行笑「那麼貴誰要吃」？但開市場先河的創意吸引不少好奇的客人來嘗鮮，更打響口碑，戰戰兢兢的事業第二步在霧峰站穩腳步了！

 

小胖的招牌是魚片，龍膽石斑、鮭魚、海鱸魚片等等都是小胖的父親每天到漁港，親自挑選處理，再運用累計幾十年在市場販賣魚貨學會的保存技巧，新鮮安全的運送到店裡，絕不添加任何保鮮劑。受歡迎的招牌是海龍王鍋及海霸王鍋，海龍王鍋有包含玫瑰龍蝦在內的8種海鮮，海霸王則有9種各類海鮮，物超所值的端上桌，客人吃得笑顏逐開，小倆口看得也很開心。

 

湯頭都是昆布柴魚熬製，很清淡，可是煮上海鮮後味道很棒，小胖鮮鍋對海鮮的專業，從每張桌上都有一張建議客人烹煮各式海鮮時間卡可見一般。滿意的吃完這些豪華食材，客人都會拿剩下的湯底煮上一碗粥，店裡的米用的是霧峰益全香米，滷肉飯用健康的橄欖油炒，嚴選各種食材就是想給客人安全放心。

 

這樣用心經營得到客人的認同，於是開始拓展分店，即使到餐廳業的一級戰區也頭角崢嶸。有些人覺得小胖鮮鍋很幸運，其實成功不會從天上掉下來，小胖夫妻真的很努力，自己敢吃的才端出來，還精益求精，每一道推出的菜單，都能造成話題讓客戶驚豔。問小胖成功的秘訣是什麼？他們回答說，相信自己就對了！真心誠意推出好料，果然是成功的不二法門。

 

 

 

 

 

地址:霧峰區育群路199號

電話:04-23330918

營業時間:星期一～星期五早上11:30 - 下午15:00(14:00停止收客)  17:30-22:30(21:00停止收客)

星期六、星期日:11:30-22:30(21:00停止收客)

休息日:無

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